LAVANDE

Lavandula officinalis
Famille des Labiées

NOMS COMMUNS :
Lavande vraie, Nard d’Italie, Garde-Robe

CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
Une huile essentielle, des tanins, des coumarines

PARTIES UTILISÉES :
Les fleurs

DESCRIPTION :
La lavande est un arbrisseau à souche ligneuse, courte, rameuse. Les tiges, de 20 à 50 cm, rameuses dès la base, sont allongées, grêles, blanchâtres. Elles portent des feuilles opposées, lancéolées, linéaires, aiguës, persistantes, velues et blanchâtres dès le plus jeune âge. Les fleurs, visibles en juin-juillet, d’un joli bleu, sont portées par des tiges florifères, plus grands que le touffes, en épi terminal

CULTURE ET RÉCOLTE :
D’une vigueur remarquable, la lavande habite les lieux secs, arides, ensoleillées; sans souci du froid, elle peut pousser jusqu’à 1 800 mètres d’altitude. Sa multiplication s’effectue par semis des graines au printemps ou à l’automne, ou par éclat des pieds à la même saison. Récoltez les fleurs au tout début de leur maturité en juin-juillet. Coupez les tiges florifères, faites-les sécher dans des endroits secs et aérés; après quelques jours, battez les tiges pour en détacher les fleurs.

PROPRIÉTÉS :
- Calmante
- Antispasmodique
- Diurétique
- Sudorifique
- Antiseptique

INDICATIONS :
- Toux
- Grippe
- Coqueluche
- Maux de tête
- Angoissse

UN PEU D’HISTOIRE :
Si vous désirez faire des rêves prémonitoires, massez-vous le front et les tempes avec des fleurs de Lavande fraîche écrasées avant de vous endormir. On dit aussi, en Provence, que l’homme qui mange des fleurs de Lavande dans une vigne abandonnée depuis plus de vingt ans a toute chance de voir alors des fantômes.

UTILISATION CULINAIRE :
fleurs : utilisées dans les confitures, vinaigres, pâtisseries, crèmes, plats provençaux et cristallisées pour décorer les plats

 ATTENTION :
Il est préférable de ne pas administrer la plante chez la femme enceinte ou celle qui allaite.